AVOCADO: Green and Healthy
Этот волшебный фрукт авокадо
Среда, 26 Июля 2017 16:00
Секреты популярности авокадо и массовая истерия в обществе, особенности и места выращивания фрукта, пути решения сложной ситуации с повышением объемов производства, полезные свойства для здоровья и красоты.
Любите ли вы авокадо так, как люблю его я? Впервые попробовав это зеленое чудо много лет назад, я сразу поняла, что эта любовь надолго. Еще до всеобщего ажиотажа и превращения авокадо в модный суперфуд, мы делали гуакамоле и регулярно завтракали бутербродами из подсушенного хлеба с авокадо, брынзой и помидорами, которые сегодня принято называть брускеттами.
Но я больше всего люблю авокадо в варианте соло – без ничего вообще, чтобы лучше почувствовать его маслянистый сдержанный вкус. Именно из-за этого необычного вкуса авокадо обычно либо очень любят, либо ненавидят.
О пользе суперфуда наслышаны все, увидеть его можно в каждом втором аккаунте Инстаграма, а салаты с зелеными плодами обязательно включены в меню всех кафе, ресторанов и т.д.
«Сегодня выращивание авокадо – это СЕРЬЕЗНЫЙ БИЗНЕС, который скрывает жестокие убийства, наркокартели, экологические коллапсы…»
На протяжении последних лет объемы выращивания авокадо увеличиваются в геометрической прогрессии, в обществе творится форменная истерия, а природа такое повальное увлечение зелеными плодами не одобряет. Почему? Читайте ниже. Попробуем разобраться во всем по порядку.
Авокадо: секреты популярности и массовый «бум»
Авокадо сегодня обязательно входит в рацион всех, кто ведет здоровый образ жизни, а также тех, кто активно фотографирует то, как он ведет здоровый образ жизни. Миллионы фото в социальных сетях, где зеленый плод можно увидеть обычно в салатах или на брускеттах в сочетании с самыми разными вкусностями.
«Такая истерия не отменяет всех ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ авокадо, но способствует его популярности и повышению объемов продаж…»
Так, в Лондоне проводят мероприятие под названием Avolution для подтверждения культового статуса плода в современном мире. На Avolution приглашают взрослых людей, которые должны сходить с ума в бассейне, наполненном пластиковыми авокадо, шить подушки овальной формы и ходить в костюмах авокадо-сумоистов, чтобы получить звание «человека-гуакамоле».
Avolution берет свое начало в прошлогоднем тематическом бранче под названием Avo Popup, когда гостей угощали шестью блюдами с зеленым плодом – можно было попробовать и боулы с киноа, и пирожные макаронс, мороженое. Придумала это все Мередит О’Шенесси, которая планирует покорить сердца любителей авокадо в Дубае и Америке.
Название плода происходит от ahuacatl, что в переводе с ацтекского значит «яички», ведь плоды действительно в природе растут по два рядом, свисая тяжело с веток. И многие задумываются о том, что такое авокадо – фрукт или овощ? Это фрукт из семейства лавровых, который доспевает сорванным, что свойственно также бананам. Научное название «Персея американская», в Британии плод часто называют «аллигаторовой грушей».
Примечательно, что плод срывают неспелым (доспеть не может из-за плодоножки с ингибитором) и созревает он потом в течении 1-2 недель при комнатной температуре.
О популярности плода можно судить по фактам:
- У Майли Сайрус, к примеру, на плече можно увидеть татуировку авокадо. Суперфуд любят Ким Кардашьян и Гвинет Пэлтроу, усиливая ажиотаж.
- Ежедневно пользователи Инстаграма выкладывают в сеть около трех миллионов фото с авокадо – целыми, пополам разрезанными, красиво выложенными на хлеб, в салатах и блюдах.
- За прошлый год известная ресторанная сеть Pret A Manger подала гостям в общей сложности около пяти миллионов плодов: это в два с лишним раза больше, чем было съедено в 2013 году.
- Британцы в 2015 году истратили на авокадо 142 миллиона фунтов, в США съели четыре миллиарда плодов, 300 тысяч только в Лос-Анджелес ушло.
- Три года тому в Китай вообще не привозили авокадо – сегодня в страну каждую неделю импортируют около 35 контейнеров.
- После того, как звезда британского ТВ Найджела Лоусон показала в эфире, как сделать идеальный тост, только в одной из сетей супермаркетов продажи выросли на 30%.
Пропаганда здорового образа жизни и авокадо как его символа ведется давно: еще в начале 90-х годов прошлого столетия одно американское пиар-агентство пыталось «встроить» плод в общественное сознание, превратив его в персонажей веселого мультика. А их коллеги раздавали людям на улицах Лондона брошюры с краткой энциклопедической справкой и рецептами.
Завезен авокадо на британский берег был в семнадцатом столетии учеными, которые вернулись из Южной Америки, куда ходили с экспедициями. А вот распробовали плод гораздо позже – уже в период после войны, когда всем хотелось новых ощущений и вкусов.
Особенности производства авокадо: проблемы и пути их решения
Идеальные условия для выращивания фрукта отмечены в юго-западном штате Мексики, который называется Мичоакан. Деревья растут на плодородных землях (после недавнего извержения вулкана), на возвышении (около 1500 метров над уровнем моря), во влажном климате, где постоянно идут дожди.
«Именно тут, в Мичоакан (МЕКСИКА) собирают более 90% урожая авокадо в стране...»
Выращивание фрукта, как лесопромышленное и лимонное производство, контролирует картель Los Caballeros Templarios. Получить свое место под солнцем и присоединиться к очень доходному бизнесу хотят многие, поэтому здесь есть место и похищению людей, и вымогательству, и убийствам.
Производители вырубали все сосновые леса, дабы засадить деревьями и вырастить больше авокадо. Почва поражена эрозиями, бабочки-монархи потеряли дом на зиму. Зимой 2013 года самые богатые фермеры объединились и наняли для плантаций вооруженную охрану. А мексиканское правительство не просто допустило, но поощряло ситуацию – ведь вымогательств и беспорядков стало меньше.
Потом торговая ассоциация APEAM потребовала снижения цен на фрукт, поставщики отказались, опять начались восстания, цены на суперфуд в США взлетели. Временно некоторые рестораны перестали подавать блюда, в приготовлении которых используется плод.
«Выхода из ситуации пока нет. Страна выращивает 45% ПЛОДОВ ВСЕГО МИРА, именно здесь растут наиболее вкусные авокадо Hass...»
Есть и небольшие фермеры-радикалы, которые пытаются работать самостоятельно и не вовлекать в процесс внешние силы, но у них мало шансов выжить среди бандитских группировок, да и качество товара не всегда подтверждено.
Растет авокадо и в Чили, где высушивает водные запасы страны, провоцирует ухудшение ситуации в производстве других продуктов и товаров. Доступность воды очень важна в данном регионе, крупные фермеры бурят суперглубокие скважины, а обычные люди довольствуются грунтовыми водами, запас которых уже почти исчерпан.
Войти в бизнес мелким фермерам не удается, так как затратность выращивания плода очень высока: саженцы первые три года требуют серьезного внимания, воды, урожай дают не сразу и на протяжении всего десяти лет.
«Но СИТУАЦИЯ не столь плачевна, как выглядит на первый взгляд: предпринимаются меры для ее улучшения»
Так, мировой банк в Перу выявил зоны, где авокадо Hass может расти очень вкусным и создал программу подготовки фермеров и ферм к выращиванию фрукта. Программа должна помочь производителям в Доминиканской Республике, Испании, Израиле, Новой Зеландии.
Вклад вносят и любители фрукта из Калифорнии – они работают над созданием сорта авокадо, который требовал бы меньше воды для роста. Получится ли вкусным модифицированный продукт и удовлетворит ли он требованиям любителей суперфуда, пока не известно.
«Наиболее простым и доступным способом решить все проблемы могло бы стать ОГРАНИЧЕНИЕ АППЕТИТОВ, но мода на авокадо стабильно растет»
Отказаться от вкусного плода и блюд с ним пока не представляется возможным. Поэтому во всем мире призывают более ответственно и разумно подходить к выбору, употреблению плода: покупать спелым или давать доспевать дома в пакете (как бананы), брать нужное количество, чтобы потом не выбрасывать. При покупке нужно обращать внимание на наклейки, чтобы знать, где и как был выращен плод.
Полезные свойства авокадо и способы приготовления плода
Полезные свойства фрукта объясняются массой питательных веществ в составе и полным отсутствием сахара и вредных жиров. В составе авокадо есть калий, кальций, натрий, олеиновая кислота, фосфор, магний, марганец, провитамин А, витамины В и С, РР, Е, D, минеральные вещества. Плод действительно уникален и благоприятно воздействует на человеческий организм как внутренне, так и внешне.
Польза для здоровья:
- Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют улучшению памяти, понижают риск появления сердечно-сосудистых заболеваний
- Калий помогает сердцу лучше работать, поэтому актуален для страдающих гипертонией
- Медь активно борется с анемией
- Витамин Е активно борется со свободными радикалами, регенерирует кожу
- Витамин В2 принимает участие в образовании красных кровяных телец
- Олеиновая кислота разлагает избыток холестерина в крови, не позволяет появиться бляшкам
Несмотря на то, что фрукт достаточно калориен (около 245 калорий на 100 граммов), он считается диетическим продуктом. Мононенасыщенный жир помогает похудеть, так как контролирует уровень сахара в крови и понижает плохой холестерин, разгоняет обмен веществ. Также в авокадо есть натуральная аминокислота L-карнитин, которая помогает сжигать жир и улучшает обмен веществ.
Авокадо обладает полезные свойствами для сохранения красоты, что особенно актуально для женщин. Так, фрукт способствует омоложению, помогая организму вырабатывать эластин и коллаген, активно увлажняет кожу, улучшает местный иммунитет, защищает от солнца, стимулирует кровообращение и обмен веществ в дерме, питает, препятствует появлению пигментных пятен.
Олеиновая кислота и омега-9 хорошо увлажняют кожу, делают ее эластичной и мягкой. Достаточно нанести на лицо маску из авокадо, чтобы ощутить волшебный эффект.
«Авокадо действительно УНИКАЛЕН, поэтому неудивительно, что он приобрел такую популярность в эпоху моды на все здоровое и экологически чистое…»
Рецептов приготовления самых разных блюд с плодом очень много. Мне нравится в авокадо то, что с ним интуитивно можно приготовить что-нибудь вкусное: он хорошо оттеняет вкус печеных и свежих овощей, сочетается с орехами и сырами, хорош в любом салате.
Я готовлю с авокадо в основном брускетты и салаты. Если гренка, то сочетаю с чем-то солено-острым и сочным (брынза, томаты, красная рыба и т.д.), если в салате, то тоже в качестве ингредиента, оттеняющего вкус чего-то более ярко выраженного. Хорошо сочетается с яичницей и печеными со специями овощами, да со всем практически!
«Рецепт классического ГУАКАМОЛЕ прост: размять вилкой мякоть авокадо, добавить соль и перец, лимонный сок (любые другие ингредиенты по вкусу и желанию)…»
Все, полученное пюре можно мазать на гренки, подавать с гарнирами вместо соуса (если предварительно добавить чеснок или лук, перец, сделать острым) и т.д.
Авокадо хорош на столе всегда и очень-очень вкусный! А вот производство его становится проблемой. Постепенно в мире все более явным становится дефицит авокадо, спрос превышает предложение, цены растут, территорий под засадку занимают все больше, бизнес уходит к самым влиятельным.
Плод уже можно назвать зеленым золотом и как ситуация будет развиваться дальше, пока не известно. Но я надеюсь на лучшее и верю, что возможность баловать себя этим суперполезным и вкусным плодом у нас будет всегда.
А вы любите авокадо? Что готовите? Делитесь рецептами;) L
YOU MIGHT ALSO LIKE
Привет! Меня зовут Анастасия и я автор этого блога.
Живу в Украине, в небольшом и уютном южном городке.
Пишу о том, что меня вдохновляет и заставляет двигаться навстречу мечтам. В блоге можно найти много фото и еще больше текста.
Обо всем – города и страны, мода и красота, вкусная еда и уютные кафе...
...красивые интерьеры и вдохновляющие проекты, интересные люди и удивительные события...
...кино и музыка, концерты и встречи...
...калейдоскоп событий и грез…
Добро пожаловать в мой мир!
ЛУЧШЕЕ в блоге:
